Küchenwagen

Küchenwagen von B.PRO für Transport und Lagerung

Küchenwagen übernehmen in Großküchen den Weg zwischen Lager, Vorbereitung, Ausgabe und Kühlung. B.PRO liefert dafür 77 Artikel, deren Schwerpunkt auf Regalwagen liegt: 50 der gelisteten Modelle gehören zu dieser Familie. Ergänzt wird das Sortiment durch Tellerwagen, Plattformwagen, Korb-Transportwagen sowie Kartoffel- und Gemüsewaschwagen.

Regalwagen und Führungsschienen

Die Regalwagen nehmen GN-Behälter auf und führen sie über Auflagenpaare. Viele Modelle arbeiten mit U-Profil-Führungsschienen, die eine beidseitige Durchschubsicherung bieten; einzelne Ausführungen sind zusätzlich mit Kipp- und beidseitiger Durchschubsicherung ausgestattet. Die Kapazität ist in den Daten konkret benannt, etwa 8 x GN 1/1 oder 16 x GN 1/2 bei kleineren Wagen bis zu 36 x GN 1/1 oder 72 x GN 1/2 bei großen Modellen. Auch schräge Auflageschienen mit 5 Paar (ca. 10°) kommen vor.

Materialien und Bauformen

Je nach Modell sind die Wagen aus Edelstahl 1.4301, Polyethylen (PE), Polypropylen (PP) oder Polyamid (PA) gefertigt. Mehrere Regalwagen tragen die Bezeichnung Kunststoff DIN 18867, andere sind aus Stahl, verzinkt. Einige Ausführungen besitzen eine Arbeitsplatte oder sind zweiteilig; im leeren Zustand lassen sich bestimmte Modelle raumsparend ineinander schieben.

Einsatzbereiche

Für gekühlte Prozesse sind Wagen geeignet, die für Cook & Chill oder für Einfahrkühlschränke ausgewiesen sind. Andere Modelle lassen sich in offene Arbeitstische unterfahren. Bei einzelnen Wagen können GN-Behälter von oben eingehängt werden, was die Portionierung am Speisenverteilband erleichtert.

Auswahl

Für die Auswahl zählen zuerst die benötigte GN-Kapazität und die Anzahl der Auflagenpaare, die in den Produktdaten je Modell angegeben sind. Danach entscheidet das Material über Reinigung und Gewicht: Edelstahl 1.4301, Polyethylen oder verzinkter Stahl. Prüfen Sie außerdem, ob Führungsschienen mit Durchschubsicherung, eine Arbeitsplatte oder eine Eignung für Cook & Chill und Einfahrkühlschränke gefordert sind. Eine Übersicht der Transportwagen finden Sie unter Servierwagen.